添加香料:在中添加一些香料,如肉桂、丁香、小茴香等,可以使的味道变得更加香甜。
添加蔬菜:在中添加一些蔬菜,如胡萝卜、番茄、南瓜等,可以使的味道变得更加丰富。
添加水果:在中添加一些水果,如苹果、草莓、葡萄等,可以使的味道变得更加香甜。
添加香草:在中添加一些香草,如牛至、迷迭香、百里香等,可以使的味道变得更加香醇。
但是,在给增香时,要注意不要使用一些对狗不利的香料或者调料,也不要使用太多的香料,以免对狗的健康造成影响。
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怎样才能增加粮食的香味
只知道酒里加一种叫CHT的东西使其香.但陈化铁好比牛奶里的三聚氰氨,辣椒粉里的苏丹红.
五粮酒可以混合发酵吗
五粮酒可以混合发酵,是五种粮食高粱、玉米、小麦、糯米、大米分别粉碎,然后按照一定的比例混合,因为每种粮食发酵周期不一样,所以需要分开发酵。等全部发酵完全后,再把五种粮食混合一起共酵增香。
制作工艺:
1、选粮,做到四无标准,无污染,无杂质,无虫蛀,无霉变。带壳粮食选颜色深,颗粒饱满的,这样淀粉含量高,产量也就高。
2、泡粮食,用清水把粮食分开侵泡一天,
3、煮粮食,把泡好的粮食煮至开花,外壳裂开为止。
4、摊凉,把粮食倒出,摊凉至27度,
5、加入酒曲搅拌均匀(一斤粮食加3克高产小曲,大曲5克)
6、装桶培菌糖化,注意密封不要太死,保持透气,
7、装缸发酵,密封死,温度25-30度发酵最佳,时间20-30天,时间越长酒越好喝,
8、共酵增香:把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀,密封3-5天
9、蒸馏,直接用蒸酒设备蒸出酒即可。
10、存放,装坛存放,时间越久越好。
五粮炒香法?
五粮酒的五种酿制方法
一、五粮串蒸法:
制作步骤:1、按熟料固态发酵法制作成香醅(建议选用泸曲较好);
2、用当地最常用的粮食采用液态法发酵为酒醅;
3、把酒醅和香醅按照10:1的比例串香蒸馏即可。
二、熟料固态发酵法:
制作步骤:1、把粮食按照比例分别蒸煮熟透摊粮至30摄氏度以下,
2、再加入相应的酒曲分别装桶发酵;
3、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀;
4、共酵增香15天以上方可蒸馏。
三、五粮炒香法:
制作步骤:1、用当地最常用的粮食采用液态法发酵为酒醅,直至发酵完全;
2、其他四种粮食按比例炒香而不能炒糊,粉碎加入酒醅中搅拌均匀,按照浓香型配方对酒醅进行勾调;
3、蒸酒前先让准备好的酒醅密封3~5天再蒸馏,效果更佳。
四、生料液态发酵法:
制作步骤:1、先分别把高粱、玉米、小麦分别粉碎,大米糯米不用粉碎,按照比例加入酒曲发酵管理;
2、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀;
3、共酵增香18天以上方可蒸馏。
五、熟料液态发酵法:
制作步骤:1、把粮食按照比例分别蒸煮熟透摊粮至30摄氏度以下,
2、再加入相应的酒曲分别装桶发酵,再加入相应比例的水盖过粮食;
3、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀;
4、共酵增香15天以上方可蒸馏