准备好所需的原料,包括、水、酵母和一些膨化剂(可以使用芡实粉、葡萄糖等)。
将和水混合在一起,使其成为稠糊状。
加入少量的酵母,并让它们与混合均匀。
加入适量的膨化剂,使其膨化。
将混合物倒入烤盘中,并在200℃的烤箱中烘烤30分钟左右,直到表面微焦。
将烤好的取出,切成适合狗狗吃的小块,并储存在密封的容器中。
在制作时,应注意避免使用任何对狗狗有害的食材,并确保的营养均衡。此外,应注意狗狗的健康情况,如果它有任何不适或过敏症状,应立即停止使用膨化,并寻求动物医生的帮助。
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加工设备及配方
加工设备及配方
加工设备及配方,众所周知小狗狗是不能够食用人类的饭菜的,其实的质量是会直接影响狗狗的成长的,因此养狗狗的主人都会好奇的加工,以下分析加工设备及配方。
膨化配方
肉20%,米10%,面食15%,茄子20%,奶粉10%,鱼肝油2%,酵母3%,胡萝素5%, 骨粉10%,盐10克/千克。
膨化工艺的意义
的加工主要是指采用各种不同的手段和方法将多种原料或者单一原料成型,从而形成宠物营养性、适口性和消化吸收性得到最大化的改善,以发挥最大的潜在营养价值和使用价值的过程。
宠物食品的加工范围非常广泛,包括宠物休闲食品、零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂(液)、浓缩型粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其最大程度的发挥营养功能性,对其不同的原料进行不同形式程度的加工。
膨化食品的加工基本上分为物理法、化学法、微生物法三大类,物理法主要是指将原料经挤压、加热、粉碎、黏结等;化学法为将淀粉变性、蛋白质降解等;微生物法则是指让某种原料进行发酵。在这里就物理法中的膨化加工工艺进行简单介绍:
首先,我们了解一下在加工过程中膨化的概念,膨化是一种食品加工方法,是把被加工的食品放入密闭容器中,加热加压后突然减压,食品中的水分汽化膨胀,使食品中出现许多小孔,变得松脆,成为膨化食品。 基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。
膨化技术作为一种新型的食品加工技术,起始于1910年,在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国,由美国最早开始使用挤压原理生产制造宠物食品,即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压,并且将高温高压的食品挤出模空,因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。
采取膨化工艺的制造方法主要目的
1、提高宠物食品的适口性;
2、改变或提高宠物食品的营养价值;
3、提高宠物对食品的消化与吸收率;
4、改变宠物食品的形状与结构,使之易于宠物采食;
5、改变宠物食品的不同营养指标含量,如:降低水份以便提产食品的保质期,有利于储存;
6、改变食品的容重,挤压制粒、压块增加食品的容重密度;
7、杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质,提高宠物食品的安全性、卫生性;
两种不同膨化方法分析与对比
基于以上的目的,下面我们对膨化工艺中的两种不同膨化方法进行分析与对比,利用螺杆挤压膨化可分为两种,一种是干法膨化法,第二种是湿法膨化法。
1、干法膨化法
干法膨化在生产加工中需要在原料中添加水分,原料在进入膨化仓之前不进行预调质处理,膨化过程中所产生的热量全部由原料在机械挤压的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内产生。
2、湿法膨化法
湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预先进行原料的调制,通过蒸汽或者水份以提高温度,预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食品原料进行热湿作用,使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化,以此有利于提高的膨化制粒效果和提高膨化质量。
怎么选?
选择正规渠道销售的品牌。现在市场上各种形形色色的,价格差异非常大,如果一味的.贪图便宜给狗狗购置量大价低的,而不是从质量方面去挑选的话,狗狗可能不爱吃或者吃了之后骨骼发育不好
通过一些专业的宠物店、品牌旗舰店购买品牌应当成为大家的首选。事实上,具有一定知名度的品牌虽然价格更高一些,但是质量也更好,专业科学的配方可以保证狗狗足够的营养元素。
怎么选
怎么选?不要过度迷信自制。现在很多朋友都热衷于为自己的狗狗制作各种手工,期待通过自己的努力能够让狗狗更加健康,但是有时候制作者知识水平有限,容易从主观出发,实际上搭配出来的饮食并不符合自己犬种的`需求,还不如直接喂食颗粒来得好。
怎么选?
初次购买的时候记得要小量购买试吃。这是非常重要的一个技巧,每一个狗狗的饮食习惯都不一样,很多狗狗单独对某一款情有独钟,换另一款品牌之后反而不进食了,这是非常常见的。我们可以购买小包装给狗狗喂食,一段时间发现狗狗爱吃,而且狗狗长的比较快、比较好之后再购买大包装的,可以节省不少钱,也能摸清狗狗纠结比较喜欢吃哪一种。
怎么选
怎么选?专犬专用非常重要。专业的宠物店里面拥有针对不同犬种的,还有针对同一犬种不同生长阶段的,这些通过专业人士的科学搭配,专犬专用,全面满足特定犬种的特点,补充对应的营养元素跟微量元素,让狗狗更爱吃。大家也不要在狗狗幼犬到成年都喂食一样的,幼犬跟成年犬所需要的营养成分是不一样的,不同生长阶段喂食不同的很有必要。
怎么选?给狗狗喂食的时候需要时刻注意狗狗的反馈。有的狗狗非常爱吃,但是吃了之后却一直不怎么长个,这说明营养成分不足,不是一款好的。确保狗狗爱吃之余,根据狗狗生长情况实时调整,让狗狗充分摄入营养成分以及微量元素非常重要。
自制可以根据狗狗的口味,选择一些营养丰富和健康的材料,比较常见的配方有三种:第一是大米、大豆粉、鱼肉、鸡蛋、猪肝、蔬菜;第二是玉米面、白面、牛肉、胡萝卜、白菜;第三是玉米面、羊肉、鸡肝、钙粉、维生素、花生油,选好配方的同时还要了解具体做法。
配方一、大米+鱼肉等等
材料为大米50克、大豆粉25克、鱼肉100克、鸡蛋一个、猪肝50克,切碎之后搅拌均匀,然后用微波炉加热,之后再加入一些就可以端给狗狗吃了。
配方二、玉米面+牛肉等等
准备玉米面2000克、白面1000克,牛肉一斤,牛油30克,胡萝卜三根,白菜半颗,将肉和其他食材切碎,然后在使用前煮熟即可食用。
配方三、玉米面+羊肉
准备好玉米面和羊肉偏,然后搭配一些鸡肝、盐、南瓜、胡萝卜,再加入一些维生素、钙粉,用花生油调和后揉成面团,再用少量油过火炒熟,之后就可以放到狗狗的碗中了。
制作工艺
制作工艺
制作工艺,在现实生活中,家中有养狗的朋友们对于狗狗的心情也是非常关心的,狗狗的身体健康与主人的照顾也是有着一定的关系的,下面为大家分享制作工艺。
1、粉碎。某些原材料(玉米、小麦等)颗粒较大,在加工之前,需要被粉碎到一定的细度才可以使用,这个细度按过筛率来判断,一般60%通过60目筛即可使用。
2、混匀。这一步骤很好理解,就是按配方比例将各种原料混合均匀,最大程度的保证加工出来的每一颗都含有各种原料,尽量使的营养成分均衡。
3、调质。向混合好的原料中通入水蒸气,使其具有一定的湿度,成分变软,这一过程可以使淀粉提前预糊化、蛋白质变性,进而提高的膨化效果和质量。
4、膨化。原料经高温高压过程后,立刻减压,这样中的水蒸气会突然气化,从原料中释放出来,达到膨化的效果,就像我们吃的薯片、虾片等松松脆脆。
5、制粒。膨化好的原料被挤压,经切刀和模具变成我们见到的一粒一粒的,切刀决定的.长度,模具控制的形状,像我们所见的有三角形、骨头行、圆形等等琅满目。粒径的大小主要是为了适应狗狗口型,一般幼犬所食用的粒径较小,成犬的粒径较大。
6、包装。的包装也是有很多讲究的,一般为了方便消费者使用,商家会将包装成多种规格,像三公斤、五公斤、十公斤的,有的也会加入密封条,方便储存,这个还是很便民的。有的商家为了吸引注意力,也会向中添加着色剂,使变得缤纷多彩。
膨化工艺可使成分熟化,更利于狗狗吸收,在有限的范围内最大程度的利用原料的营养,提高其应用价值。另外,膨化温度一般在150℃以上,高温会使原料中的一些有害菌被杀灭,这就保证了生产出来的既卫生又安全。加工工艺看似复杂,但现在市售的膨化机大都是一体机,只要设定好程序投入原料,香喷喷的就出炉了。
的制作方法
1、原料:冻猪大骨、冻鸭和鸡各一斤、胡萝卜一斤半。一共15块左右~ 方法:解冻后剁成两CM左右的小块(大骨直接放下去就好,可以磨牙)~用开水焯一遍~将胡萝卜剁烂,加一些盐~放到电饭煲里~水淹过全部料高出三四公分左右~煲90分钟。
2、原料:大米约50g、大豆粉约25g(其实就是每天打豆浆后留下的副产品^o^)、鱼肉约100g(去大骨)、鸡蛋一个、动物肝脏约50g、薯类若干、菜蔬切碎若干,不加任何调料。每天做一次就够一天的食量。 方法:吃的时候微波炉加热,再按1:1份量拌上和猫粮。
3、原料:玉米面2斤 豆面1斤 牛肉馅5-8两元白菜1个 胡萝卜2根 海带4两牛奶一袋鸡蛋一个鸡粉少许 千万别加盐啊。
方法:首先用将鸡蛋打入豆面和玉米面中,搅拌一下,再将热牛奶倒入,继续搅拌再将所有的菜菜切碎再将所有的菜菜切碎把它们倒入事先调好的面中倒入少许橄榄油搅拌,搅拌,放入蒸锅中蒸啦,30分钟就可以了!
我们家狗狗吃了后,大便数量明显比吃的时候少质量也好,而且没有以前那么臭。
本特点:营养丰富,美味可口,经济实惠(不含水相当于5元一斤),狗狗开心,我也开心。
一、膨化粮
膨化粮工艺是将原料经过混合,放入密封容器(膨化机)中,在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀制作而成,也就是高温膨化挤压成型。
优点:易于保存,口感松脆,高温膨化可以杀菌,风味特征各异。
缺点:高温也会流失部分维生素。
代表性品牌:市场上存在的绝大部门都是膨化粮,我家狗常吃的顶制鲜粮、伯纳天纯、等等。
二、风化粮
使用低温风干的工艺,主要是模拟自然风干的条件生产宠物食品的技术,即在低温干燥和高风速的条件下进行快速脱水干燥。尽可能地保留食材的营养成分,使其含有丰富的天然蛋白质。
优点:相对于膨化粮来说,营养价值高。因为不需要淀粉来粘合,可以极大程度地减少淀粉的使用,所以主要原料都是各种肉类,含肉量很高。
缺点:价格偏高,粗蛋白偏高,最具代表作“巅峰”的粗蛋白和粗脂肪几乎一样高,这样的粮容易让狗子软便和长胖,所以饮食上要特别注意。
代表性品牌:巅峰
三、蒸煮工艺
直接各种原料蒸熟而成,也就是湿粮,真正意义上的新鲜。这种粮,基本上都是按周期派送的。
优点:含肉量高,适口性好。
缺点:需要冷冻,价格贵,容易造成狗狗挑食。
代表性品牌:超能小黑
四、冻鲜粮
采用日本进口分子料理技术,65 ℃低温熟制,内外均温。除了原有的,还有鸡胸肉肉粒和胡萝卜等蔬菜,营养均衡。
优点:食材看得见,营养不流失,适口性极佳。
缺点:需要冷冻,价格贵,容易造成狗狗挑食。
代表性品牌:奥利的厨房(这款小甜甜有吃过,适口性极佳,满满都是肉)
五、低温烘焙
低温烘焙,是指在一个大气压下,将原材料放置于低温的环境(烤箱)中烘焙缓慢熟成,差不多是制作膨化粮3倍以上的时长,并且不需要喷涂,最大程度地保留了原食材的生物活性和天然营养。
优点:颗粒表面不油腻,适口性好,营养更高。
缺点:价格贵,生产工艺不成熟。
代表性品牌:欧恩焙、璐特思莲花、SC赛恩斯、北美灰熊、加卉
六、低温慢煮
低温慢煮技术,是将食物置于真空中,以45~80 ℃的低温慢慢煮熟,这样不仅食物内部的胶原纤维不受破坏,而且释放出更多的谷氨酸钠,并保持天然营养的嫩滑口感。
优点:适口性强,消化率高。
缺点:粗蛋白过高,有的狗狗肠胃不适可能会软便。
代表性品牌:罗斯
七、低温冷压
低温冷压技术,不受工艺,可以加入更多的鲜肉,在45 ℃左右的低温下迅速压制成型,再经过缓慢烘烤、温和脱水,这样保留了食材原有营养。
优点:不油腻,口感更好
缺点:颗粒实心,可能不大好吸收
代表性品牌:寻本
八、冷冻干燥工艺
冷冻干燥工艺从生物原理上能更好地保留培养菌和酶,剔除食材中水分的同时紧紧锁住营养,保留了食材原始的营养及口味,且有益于狗狗的毛发健康、皮肤和消化。
优点:高肉,低碳水化合物,适口性好。
缺点:很容易产生肉碎。
代表性品牌:K9(还有冻干零食同样使用的是这种工艺,都是零下极速冷冻,升华其中的水分,使其干燥体积不变,就变成了各种冻干。特别说一点,这里的肉都是生肉,直接冷冻的。)
的制做工艺?
膨化工艺的意义
的加工主要是指采用各种不同的手段和方法将多种原料或者单一原料成型,从而形成宠物营养性、适口性和消化吸收性得到最大化的改善,以施展最大的潜伏营养价值和使用价值的过程。
宠物食物的加工范围非常广泛,包括宠物休闲食物、零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂(液)、浓缩型粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等等。为了使其最大程度的施展营养功能性,对其不同的原料进行不同形式程度的加工。
膨化食物的加工基本上分为物理法、化学法、微生物法三大类,物理法主要是指将原料经挤压、加热、破碎摧毁、黏结等;化学法为将淀粉变性、蛋白质降解等;微生物法则是指让某种原料进行发酵。在这里就物理法中的膨化加工工艺进行简朴先容:
首先,我们了解一下在加工过程中膨化的概念,膨化是一种食物加工方法,是把被加工的食物放入密闭容器中,加热加压后溘然减压,食物中的水分汽化膨胀,使食物中泛起很多小孔,变得松脆,成为膨化食物。 基本原理就是让原料在加热、加压的情况下溘然减压而使之膨胀。
膨化技术作为一种新型的食物加工技术,起始于1910年,在宠物食物上的应用在上世纪50年代的美国,由美国最早开始使用挤压原理出产制造宠物食物,即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压,并且将高温高压的食物挤出模空,因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。
采取膨化工艺的制造方法主要目的是:
1、进步宠物食物的适口性;
2、改变或进步宠物食物的营养价值;
3、进步宠物对食物的消化与吸收率;
4、改变宠物食物的外形与结构,使之易于宠物采食;
5、改变宠物食物的不同营养指标含量,如:降低水份以便提产食物的保质期,有利于储存;
6、改变食物的容重,挤压制粒、压块增加食物的容重密度;
7、杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质,进步宠物食物的安全性、卫生性;
基于以上的目的,下面我们对膨化工艺中的两种不同膨化方法进行分析与对比,利用螺杆挤压膨化可分为两种,一种是干法膨化法,第二种是湿法膨化法。
干法膨化在出产加工中需要在原料中添加水分,原料在进入膨化仓之前不进行预调质处理,膨化过程中所产生的热量全部由原料在机械挤压的作用下通过螺杆、剪切板和膨化腔内产生。
湿法膨化法与干法膨化的区别则是在进入膨化之前预提高前辈行原料的调制,通过蒸汽或者水份以进步温度,预先熟化。所谓的调质就是指通过蒸汽对宠物食物原料进行热湿作用,使原料中的淀粉预先糊化、蛋白质变性、原料物质软化,以此有利于进步的膨化制粒效果和进步膨化质量。
在的湿法膨化加工工艺过程中,预调质技术有着非常重要的意义:
1、进步膨化制粒的能力,通过预先调质经蒸汽对原料预提高前辈行湿热反应,原料实现软化,更有利于成型,同时减少了原料对机械的磨损;
2、通过预调制技术进步颗粒的容重密度,降低粉尘率,减少加工过程中的损耗和维护出产环境的卫生;
3、促进淀粉糊化和蛋白质变性,进步宠物对食物的消化与吸收,据资料,当经由蒸汽调质时,淀粉的糊化率可达到35%~45%,而不经由蒸气预先调质的淀粉糊化率仅为15%;
4、更加彻底的杀灭有害病菌,在预调质过程中高温蒸汽可以杀灭大部门大肠杆菌和沙门氏菌,大大进步了宠物食物的安全性和卫生尺度;
5、通过调质技术,可以利便进行液体营养原料物质的添加,进步和增加了宠物食物的营养性;
同时,湿法膨化法还具有着膨化制粒效果好,膨化率不乱等长处,在加工过程中,采取湿法膨化法和预调质技术有着相称重要的作用和意义。但比拟较干法膨化法来说,又有着设备昂贵、设备要求高、设备操控繁琐等缺陷。
按照调质的方法,等于上面谈到的干法膨化法和湿法膨化法两种,按照膨化设备的螺杆结构来分,又可以分成单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法两种。
单螺杆挤压膨化法的膨化工艺相对简朴,应用范围相称广泛,可以用于水份含量高,脂肪含量高达17%以上的产品,同时淀粉糊化度可以达到90%以上。
双螺杆挤压膨化法较单螺杆挤压膨化法而言,设备及结构相对复杂,但是具有膨化机能不乱,产品成品率高、出产效率高,经膨化后产品基本无菌等诸多长处。
在宠物食物的加工工艺中挤压膨化工艺是近年来一直被广泛应用的,尤其进入20世纪80年代以后,在宠物的干粮、半干粮、宠物休闲食物中得到了快速发展,挤压膨化工艺对宠物食物适口性、营养性、消化吸收、卫生安全、运输、存贮等方面都有了较大的改观,具有着举足轻重的积极意义。
自制,高手请进。可以用玉米面、豆粕、鱼粉、维生素。制作吗?喂德牧犬
配方 大米10%,玉米面10%,高粱面10%,豆饼10%,麸皮10%,骨粉2%,鱼粉6%,肉22%青菜20% 盐10克/千克。
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