白醋烧开不能杀菌，且有刺激作用：
1. 白醋中醋酸浓度太低，不能起到杀菌作用。
2. 白醋烧开会蒸发醋酸，引起呼吸道黏膜刺激。
3. 醋酸可以腐蚀物品及造成刺激，使用消毒剂时需要按说明书严格操作。
4. 常规通风、卫生清理是有效消毒的经济简便方法，更为专业的消毒可使用消毒液等。
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房间里熬醋能杀菌吗
房间里熬醋能杀菌。
醋的作用：
1、醋能防病
杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。
2、醋能开胃
由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
扩展资料：
吃醋时的注意事项：
1、空腹不能吃醋。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2、骨折的人避免吃醋。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
参考资料：人民网-醋能防病能治病但两类人千万别吃
参考资料：人民网-吃醋时的注意事项吃这些菜最应该放醋