律师解答：
若劳动合同中对工作岗位和劳动报酬做了书面约定，用人单位擅自单方面调岗降薪的做法属于违法。员工的工作岗位是用人单位与员工订立劳动合同时协商约定的，若要调整岗位，需变更劳动合同。对于变更劳动合同，要经双方平等协商一致。劳动合同一方不得单方面任意变更劳动合同，用人单位也不得用内部制度来单方面变更劳动合同的约定。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》
第二十九条 用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。