冬至过后，春天即将来临，而在中国传统文化中，与春天最为相应的动物是鸡。冬至过后，日子将慢慢变长，天气逐渐变暖，正是鸡开始活跃的季节，因此被认为是最旺春的动物。此外，鸡也象征着吉祥和团圆，因此在中国农历新年期间，人们经常用鸡来祭祀和庆祝。